소식

다양한 품종과 지역에 따라 밀알의 수분 함량과 물리적 특성이 다르기 때문에 일부는 건조하고 단단하며 일부는 젖고 부드럽습니다.세척 후 밀알의 수분도 조절해야 합니다. 즉, 수분 함량이 높은 밀알은 건조해야 하며, 수분 함량이 낮은 밀알은 물을 적절하게 첨가하여 보다 적절한 수분 함량을 달성해야 합니다. 좋은 밀링 특성을 갖기 위해.수분 조절은 실온에서 수행할 수 있습니다.
밀을 촉촉하게 하는 기술은 품종과 경도에 따라 다릅니다.상온에서 조절되는 가습시간은 일반적으로 12~30시간이며, 최적 수분함량은 15~17%입니다.경질밀의 습윤 시간과 수분 함량은 일반적으로 연질밀보다 높습니다.밀 세척 과정에서 다양한 식품을 만들기 위한 품질 요구 사항을 충족하기 위해 다양한 원산지와 품종의 밀을 밀 중량 균형을 통해 비례적으로 처리하는 경우가 많습니다.
적신 후(밀을 물을 넣은 후 일정 시간 동안 사일로에 넣는다), 밀 껍질과 배유가 쉽게 분리될 수 있고, 배유는 바삭바삭하고 분쇄하기 쉽습니다.밀기울의 인성이 증가하여 부서지는 것을 방지하고 밀가루 품질에 영향을 미칠 수 있으므로 우수하고 안정적인 공정과 완제품의 적절한 수분 함량을 위한 조건을 제공합니다.가열조절이란 밀에 물을 첨가하여 가열한 후 일정시간 동안 적셔주는 수열처리설비를 말한다.이는 밀링에 더 도움이 될 뿐만 아니라 베이킹 성능도 향상시킵니다.